شکی نیست که پسته ایرانی بهترین طعم و غذای حداکثر را دارد. آب و هوای ویژه استان کرمان تنها بهترین مکان برای پرورش پسته است.

پسته ایرانی مزایای مختلفی را ارائه می دهد که آنها را از سایر انواع پسته جهان جدا می کند. مغز پسته بزرگ ارزش بهتری پسته ایرانی می دهد. پسته ایرانی دارای طعم مشهور جهانی است که بی نظیر است.

این مزیت طعم با بو داده کردن پسته ایرانی در دماهای بالا ، افزایش می یابد. این بوداده کردن پسته در دمای بالا ، هرگونه آلودگی باکتریایی را که ممکن است در محصول خام باشد از بین می برد.

ده ها نوع پسته وجود دارد که توسط کشاورزان کنجکاو ایرانی ، در مقیاس کم تولید شده است. هر یک از این گونه ها توسعه یافته و از جنبه های خاصی به عنوان مزیت به شمار می رود ، بنابراین توسط سایر کشاورزان نیز مورد استفاده قرار گرفته است. برخی از این گونه ها به اندازه کافی پروسه توسعه و تکامل را طی کرده اند که  الان دیگر به پسته تجاری پایدار تبدیل شوند.

به طور کلی ، انواع و اقسام تجاری پسته های ایرانی از نظر شکل به دو دسته می رسند: گرد و بلند.

به  پسته ای ، پسته بلند گفته می شود که نسبت طول به قطرش  بیش از 1.5 باشد ، در غیر این صورت به آن پسته گرد گفته می شود. درختان وحشی اصلی Pistacia vera آجیل هایی از نوع بلند تولید می کردند. اولین پسته حدود 70 سال پیش توسط یک کشاورز از رفسنجان به نام ((آقای اوادی)) تولید شد. برخی از انواع تجاری قبلی ، مانند پسته سفید  و پسته ممتاز، از مد خارج شده اند و دیگر جوانه ندارند.

امروزه چهار نوع تجاری مختلف پسته در ایران وجود دارد که دارای مشخصات و خصوصیات متفاوتی هستند که در زیر ذکر شده است:

پسته فندوقی :

 Fandoghi Pistachio- گونه های پسته ایرانی

این رقم گسترده ترین گونه پسته موجود است و در بیشتر مناطق در حال رشد پسته ایران رشد می کند. فندوقی از نوع گرد بوده و از بین چهار رقم کمترین شاخص شکل را دارد. پسته فندقی در اُنس های  28/30 ، 30/32 و 32/34 وجود دارد البته اُنس 26/28 نیز به مقدار کمی موجود است.

پسته کله قوچی :

kaleh ghochi Pistachio- گونه های پسته ایرانی

این نوع درخت پسته عملکرد خوبی دارد و پسته از نوع گرد را پرورش میدهد. پسته کله قوچی در اُنس های 20/22 ، 22/24 و 24/26 وجود دارد . که البته اُنس 18/20 در مقادیر کمی در دسترس هستند.

پسته اکبری :

Akbari Pistachio- گونه های پسته ایرانی

این نوع (پسته اکبری) جدیدتر و با عملکرد خوب و پسته ای بلند است. پسته اکبری دراُنس های 20/22 ، 22/24 و 24/26 وجود دارد، با این حال اُنس 18/20 نیز در مقادیر اندک موجود است). دارای بالاترین شاخص شکل ( یا بلند ترین  این آسان ترین و متنوع ترین نوع پسته در بین این چهار کشور است.

پسته احمد آقایی :

Ahmad aghaii Pistachio – گونه های پسته ایرانی

جدیدترین رقم تجاری ، بسیار محبوب در بین کشاورزان ، به دلیل عملکرد بالا و زمان کمتری برای رسیدن به تولید و برداشت. در بعضی از بازارها مانند هند و یونان بسیار محبوب است. تولید این نوع پسته رو به افزایش است. پسته احمد آقایی شباهت زیادی با انواع پسته آمریکایی کرمان دارد. همچنین سفیدترین رنگ پوسته در بین این چهار نوع  را دارد. احمد آقایی نوعی پسته بلند است که شاخص بلندی آن بالاتر از 1.5 است. پسته احمد آقایی در اُنس های 22/24 ، 24/26 ، 26/28 و 28/30 عرضه می شود، که البته اُنس  20/22 در مقادیر کمی در دسترس است.

نتیجه گیری:

در کل کله قوچی دیگر جوانه نمی زند و تولید آن از درختان موجود است. اگرچه پسته کله قوچی از نظر تجاری بسیار موفق بود ، درختان پسته کله قوچی با افزایش سن بالای 40 سال ، رشد شدید و محصول بیشتر را نشان می دهند. انتظار می رود که تولید پسته کله قوچی  به آرامی کاهش یابد.

در حال حاضر ، احتمالاً حدود 50٪ از تولید ایران از نوع پسته فندقی است. با توجه به عملکرد محدود ، باغ های جدید به ندرت پسته کله قوچی کاشته می شوند. پیش بینی می شود تولید در سطح فعلی تثبیت شود. کله قوچی در حال کاهش است که احمد آقایی جایگزین آن می شود. باغ های پسته جدیدتر با انواع احمد آقایی یا اکبری جوانه زده می شوند. پیش بینی می شود در آینده تعداد بیشتری از این دو گونه در بازار موجود باشد.

پسته های با کیفیت ناب ناتس و قیمت مناسب پسته ها یکی از دلایل تمایز ناب ناتس از رقبای خود می باشد که باعث جلب رضایت شما مشتریان عزیز از خرید آنلاین آجیل و خشکبار از وب سایت ما می باشد.

تیم تحقیق و توسعه ناب ناتس | naabnuts Development and research team