آمار واقعی آلرژی به آجیل و کره بادام زمینی
بیش از 95 درصد بچه ها هر زمان که آجیل و کره بادام زمینی مصرف میکنند، حساسیت (آلرژی) به آجیل ندارند.
رابرت وود ، مدیر دانشگاه ، می گوید:
یک تا 2 درصد از بچه ها به این دلیل که از نظر ژنتیکی مستعد به بیماری های تنفسی و آلرژیک هستند ، به این بیماری مبتلا می شوند ، و برای بقیه بچه ها ، تغذیه آجیل در سنین بالاتر حتی ممکن است به جلوگیری از ابتلا به بیماری های تنفسی و آلرژیک منجر شود.
مصرف آجیل و کره بادام زمینی برای جلوگیری از آلرژی
اخیراً آکادمی اطفال آمریکا (AAP) سیاست خود را برای اجتناب از آجیل های زمینی و غذاهای حاوی آجیل تا سن 3 سالگی تغییر داده است. اکنون این گروه توصیه می کنند که والدین محصولات مغز آجیل را به نوزادان عرضه کنند ، که این ممکن است به طور کلی مانع از آلرژی آجیل در کودکتان شود. این گروه عنوان میکنند: “اکنون شواهد علمی وجود دارد که بر اساس آنها پزشکان و متخصصان توصیه می کنند محصولات حاوی بادام زمینی را در رژیم غذایی نوزادان در اوایل زندگی (بین 4 تا 11 ماهگی) در کشورهایی که آلرژی به بادام زمینی دارند قرار بگیرد. زیرا تأخیر در معرفی بادام زمینی می تواند با افزایش خطر آلرژی بادام زمینی همراه باشد….” با متخصص اطفال و کودک خود صحبت کنید.
البته آجیل کامل یا یک قاشق کره بادام زمینی هنوز هم یک خطر خفه کننده است ، بنابراین تا سن 4 سالگی از مصرف آنها خودداری کنید.
کودکان زیر 2 سال تقریباً به نیمی از کالری موجود در رژیم غذایی خود از چربی احتیاج دارند و اکثر انواع آجیل ها نوع سالم و اشباع نشده آنها را تأمین می کنند.
مواد مغذی تأمین شده توسط مغز آجیل ها
عبارتند از:
* اسیدهای چرب امگا 3
* پروتئین
* فیبر
*فلز روی
آجیل همچنین انتخاب میان وعده ای مناسب برای کودکان نسبت به چوب شور ، چیپس یا اسنک است. در این میان وعده ها ، بچه ها کربوهیدرات تصفیه شده و پروتئین بسیار کمی دریافت می کنند ، که باعث جهش در سطح گلوکز خون می شود ، و سپس کاهش سریع همان، به این معنی که بچه ها یک ساعت بعد از میان وعده گرسنه می شوند ، در حالی که کودکان آجیل خور مدت بیشتری سیر می مانند.
دستورالعمل مصرف آجیل و کره بادام زمینی برای کودکان
انستیتوی ملی آلرژی و بیماریهای عفونی (NIAID) این دستورالعمل ها را ارائه می دهد:
– اگر کودک شما مبتلا به سرماخوردگی یا هر بیماری دیگری است ، هرگز اجازه ندهید آجیل و کره بادام زمینی مصرف کند.
– از صبح آن روز در روزي كه با فرزند خود خواهيد بود ، استفاده كنيد تا بتوانيد علائم واكنش آلرژيك را تحت نظر داشته باشيد (به اسلايده بعدي مراجعه كنيد).
– غذایی کامل ، به اندازه کودک ، از بادام زمینی یا مواد غذایی حاوی مغز مانند 2 قاشق چایخوری تهیه کنید. کره مهره خامه ای یا پودر بادام زمینی مخلوط با 2-3 Tbs. میوه یا پوره سبزیجات
– به کودک خود فقط کمی آجیل مغذی بدهید. 10 دقیقه پس از آن صبر کنید تا میزان آلرژی معین شود.
– در صورت عدم وجود واکنش آلرژیک، به کودک خود خوردن آجیل را پیشنهاد دهید و طی روزهای آینده آجیل و بادام زمینی کودک خود را به روشهای جدید و مناسب سن او ارائه دهید.
علائم واکنش آلرژی به آجیل و کره بادام زمینی در کودکان
طبق گفته NIAID ، آنچه را که باید جستجو کنید در اینجا آمده است:
علائم خفیف آلرژی به آجیل و کره بادام زمینی
شامل موارد زیر است:
– جوشهای ریز جدید
– چند کهیر در اطراف دهان یا صورت
علائم شدیدتر آلرژی به آجیل و کره بادام زمینی
شامل موارد زیر است:
– تورم لب
– استفراغ
– کهیرهای گسترده روی بدن
– تورم صورت یا زبان
– هر گونه مشکل در تنفس
– خس خس گلو
– سرفه های تکراری
– تغییر در رنگ پوست (رنگ پریده یا آبی)
– خستگی ناگهانی / بی حالی / لعاب به ظاهر
اگر هر گونه نگرانی دارید، فوراً به درمانگاه بروید یا با 115 تماس بگیرید.
راه های آسان استفاده از آجیل برای کودکان
* چند قاشق غذاخوری کره گردو را درون پنکیک یا خمیر مافین بریزید و یا 1 تا 2 قاشق غذاخوری را درون جو دوسر ، غلات برنج یا ماست مخلوط کنید.
* چند قاشق چای خوری آجیل یا کره بادام زمینی را به پوره های میوه یا سبزیجات هم بزنید.
* برای کودکان نوپا یا برای از شیر گرفتن کودک ، از آجیل ریز خرد شده به عنوان روشی برای غذاهای انگشتی ، مانند چوب ماهی و نگت مرغ استفاده کنید.
* قطعات مساوی کره بادام زمینی و پنیر خامه ای سبک را با کمی شیر مخلوط کنید تا بتوانید با موز خرد شده سرو کنید.
* 1/2 فنجان شیر غیر لبنی ، 1/4 فنجان میوه یخ زده و چند قاشق چای خوری کره بادام زمینی را برای یک نوشیدنی سرگرم کننده که بچه های بزرگتر دوست دارند، مخلوط کنید.
غذای مغوی پیشنهادی برای کودکان
پوره بچه گانه سیب و گردو
می توانید با خیال راحت آجیل را برای پوره های نوزادان 4 تا 6 ماه به بالا اضافه کنید.
پنکیک شکلاتی فندقی با سس تمشک
برای نوزادان 9 تا 12 ماه به بالا ، پنکیک های پر از فندق کره را تکه تکه کنید و چند قاشق چای خوری سس تمشک در بشقاب کودک قرار دهید. پنکیک ها را در سس تمشک بگذارید .
تیم تحقیق و توسعه ناب ناتس | naabnuts Development and research team
